1. X'inhuma l-qalba li jinfluwenzaw il-fatturi tar-reżistenza għall-kontaminazzjoni tal-ikel?
Il-qalba tal-kontaminazzjoni tal-ikel tinsab f'attakk kimiku minn ingredjenti tal-ikel fuq il-kisi, jew fil-korrużjoni tal-kisi u r-rilaxx ta 'sustanzi li jikkontaminaw l-ikel. Għalhekk, ir-reżistenza għall-kontaminazzjoni tal-ikel ta 'kolji miksija minn qabel tiddependi primarjament fuq:
L-istabbiltà kimika tal-kisi: jekk tiflaħx attakk minn kimiċi bħal aċidi, alkali, żjut u solventi;
Id-densità tal-kisi: Jekk il-mikropoori jeżistu biex jipprevjenu l-kontaminanti milli jippenetraw is-sottostrat u jikkawżaw li l-kisi jitqaxxar;
Is-sigurtà tal-kisi: Jekk fih sustanzi ta 'ħsara bħal metalli tqal u komposti organiċi volatili, u jekk dawn is-sustanzi jinħelsux wara kuntatt ma' l-ikel.
2. Kif il-kisi tal-fluworokarbon jirreżisti l-kontaminazzjoni tal-ikel?
Stabbiltà kimika: Ir-reżina tal-fluworokarbon fiha bonds CF fl-istruttura molekulari tagħha, u l-enerġija tal-bond tagħha hija estremament għolja (485kJ / mol). Huwa reżistenti ħafna għall-aċidi (bħal aċidi organiċi fil-ħall u l-meraq), alkali (bħal baking soda), żjut (bħal żjut veġetali u xaħmijiet tal-annimali), u mluħa (bħal klorur tas-sodju fil-zalza tas-sojja u l-pickles). Meta tkun espost għal dawn is-sustanzi fit-temperatura tal-kamra, il-kisi ma jinħallx, ibiddel il-kulur jew jitqaxxar, u lanqas ma jeħles sustanzi minħabba reazzjonijiet kimiċi.
Limitations: If food contaminants contain strong solvents (such as alcohol concentration > 90%, acetone), long-term immersion may cause the coating to swell slightly (but not dissolve); contact with oils at high temperatures (>150 grad) jista 'jaċċellera x-xjuħija tal-kisi (iżda din it-temperatura rarament tidher fix-xenarji tal-ikel).
3. Kif ukoll il-kisi tal-poliester jirreżistu l-kontaminazzjoni tal-ikel?
Stabbiltà kimika: Ir-reżina tal-poliester għandha reżistenza moderata ta 'aċidu, iżda hija sensittiva għal alkali b'saħħithom u solventi qawwija. Kuntatt fit-tul jista 'jikkawża li l-kisi jitlef it-tleqqija, ibiddel il-kulur, jew saħansitra jinħall parzjalment.
Reżistenza għall-grass u l-melħ: Kuntatt mal-grass (bħalma huma l-film taż-żejt ikkondensat mid-dħaħen tal-kċina) jew il-melħ (bħal ilma mielaħ għal ikel imnaddfin) f'temperatura tal-kamra mhux se jikkawża ħsara ovvja fuq medda qasira ta 'żmien (1-2 ġimgħat), iżda fuq medda twila ta' żmien (bosta xhur), l-adeżjoni tal-kisi tista 'tonqos minħabba l-penetrazzjoni tal-grass, li tirriżulta f' "tbaqbieq" jew tqaxxir parzjali.
4. Kif ukoll il-kisjiet epossidiċi jirreżistu l-kontaminazzjoni tal-ikel?
Stabbiltà kimika: Kisi epossidiku huwa aktar reżistenti għall-alkali (aħjar mill-poliester) u għandhom proprjetajiet ta 'barriera tajba għaż-żjut u x-xaħmijiet (struttura molekulari densa), iżda huma inqas reżistenti għall-aċidu (speċjalment l-aċidu konċentrat, bħal ħall, li jista' jikkawża li l-kisja ssir bajda u titratta wara immersjoni fit-tul).
Limitazzjonijiet: Kisi epossidiku huwa relattivament fraġli. Jekk il-korrużjoni lokali tal-kisi sseħħ minħabba kontaminazzjoni, il-kisi jista 'jkisser u jaqa'; u xi kisi epossidiku fihom fenoli b'xejn, li joħolqu riskju ta 'sigurtà jekk f'kuntatt fit-tul ma' l-ikel (mhux konformi mal-istandards tal-materjal ta 'kuntatt tal-ikel).
5. X'inhuma l-prekawzjonijiet fl-applikazzjoni prattika?
Evita kuntatt dirett ma '"ikel li jittiekel":
Addittivi jistgħu jintużaw fil-proċess ta 'produzzjoni tal-kisi ta' kolji miksija bil-kulur. Għalkemm jissodisfaw l-istandards ta 'sigurtà industrijali, ma għaddewx iċ-ċertifikazzjoni tal-materjal ta' kuntatt tal-ikel u ma jistgħux jiggarantixxu s-sigurtà meta jkunu f'kuntatt ma 'l-ikel. Għalhekk, ma jistgħux jintużaw għall-imballaġġ tal-ikel, oġġetti tal-mejda, jew uċuħ li jikkuntattjaw direttament ikel lest biex jiekol.
Adattat għal xenarji ta 'kuntatt indiretti:
Jekk jintużaw għal ħitan u qxur ta 'tagħmir f'workshops ta' proċessar ta 'l-ikel, fluorokarbon jew kisi tal-poliester reżistenti ħafna għat-temp huma għażliet xierqa. Il-prestazzjoni tista 'tinżamm permezz ta' tindif regolari, u mhux faċli għall-kisi li jkun bil-ħsara mit-tniġġis.
Influwenza tat-tindif u l-manutenzjoni:
Anke għal kisjiet b'reżistenza qawwija ta 'tniġġis, jekk il-kontaminanti tal-ikel jakkumulaw għal żmien twil, il-mikro-organiżmi jistgħu jikbru u jiddekomponu żjut biex jipproduċu sustanzi aċidużi, li indirettament inaqqru l-kisi. Għalhekk, timsaħ regolari b'ilma sħun + deterġent newtrali jista 'jestendi r-reżistenza għat-tniġġis.